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12 2023
随着人们生活水平的提高，过量摄入不饱和脂肪酸、碳酸饮料以及吸烟、饮酒等不健康的生活习惯导致人体内脂质代谢失调，而血脂的异常增加了动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）的风险。目前，临床中常使用他汀类药物进行动脉粥样硬化的治疗，但作为需要长期服药的慢性疾病，其带来的肌痛、肌炎的不良反应及诱发2型糖尿病（diabetes mellitus type 2，T2DM）的风险成为该类药物亟需解决的问题。
12 2023
近日，武汉工商学院环境与生物工程学院研究开发一种壳聚糖基碳点纸芯片，选择对芦丁有高选择性的荧光碳点，利用壳聚糖的成膜性，于滤纸表面形成碳点壳聚糖薄膜，使碳点均匀的固定于纸芯片中，点样后样品斑点由于壳聚糖膜适宜的疏水作用可限制在一定区域内均匀显色，可同步实现芦丁标准溶液和多个样品的检测。
12 2023
近期，河南科技大学食品与生物工程学院研究团队通过六偏磷酸钠（SHMP）对GE进行修饰构建初级网络水凝胶，加入植物乳杆菌后利用谷氨酰胺转氨酶（TGase）进一步修饰GE/SHMP，使其更有利于植物乳杆菌递送，以GE、GE/SHMP水凝胶及包埋体作为对照，利用物理和化学分析方法对水凝胶复合体系的结构及性能进行分析，探讨GE/SHMP/TGase的作用机理及包埋植物乳杆菌后对水凝胶性能的影响，以期为益生菌功能性食品的开发及贮藏提供理论依据。
12 2023
近日，中国热带农业科学院橡胶研究所与武汉大学药学院、泰康医学院和中南医院等单位联合发布了海南特色南药益智特征化合物圆柚酮合成代谢机制及生物合成的最新研究成果，研究团队成功解析了益智圆柚酮的生物合成途径并利用挖掘到的关键基因在工程菌中实现了圆柚酮的全生物合成。
12 2023
“泡菜”，作为一门时间与温度交织的艺术的产物，在我国可以说是遍地开花。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫，当然，还有最为壮观的，东北的酸菜——一到深秋，一车一车的白菜运到小区楼下，待秋风把它们吹到表皮发干，再请出家里酸菜缸与压缸石，静候一段时间，就成了冬日餐桌上的酸菜白肉、酸菜粉条、酸菜火锅。但是，这些年关于泡菜的各种说法，却让人有些不知怎么办才好——有人说泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说泡菜含有乳酸菌，乳酸菌是益生菌，所以泡菜是健康食品。到底哪种说法才正确？今天我们就来说清楚～
12 2023
近日，南方医科大学珠江医院教授丁长海团队研究发现了晚期膝骨关节炎患者髌骨下脂肪垫可分泌细胞外囊泡并调控关节软骨代谢和衰老的作用，并在线发表了相关成果。
12 2023
本研究采用半仿生提取法，结果表明该方法能提高多糖得率。此外，抗衰老实验表明，黄芪多糖具有延缓衰老、清除自由基、减轻氧化应激以及改善体内氨基酸和脂类代谢的作用，这有助于加强我们对功能性食品生物活性的认识。这项研究为功能性食品和氨基酸代谢之间的相互作用提供了新的见解。然而，这些潜在的生物标志物与信号通路之间的确切关系仍然有限，需要在进一步的研究中明确阐明。
12 2023
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所采用宏基因组学、多肽组学及虚拟筛选技术，解析了臭鳜鱼发酵过程微生物菌群与DPP-Ⅳ抑制肽的变化规律，借助模拟酶切与相关性网路图，揭示了微生物代谢导致的臭鳜鱼中DPP-Ⅳ抑制肽的形成机制。利用分子对接技术研究了臭鳜鱼中DPP-Ⅳ抑制肽与DPP-Ⅳ的能量相互作用，进而阐明了DPP-Ⅳ抑制肽的作用机制。
12 2023
偏头痛是位列第二的常见神经系统失能性疾病，2009年的流行病学调查显示，中国18-65岁人群偏头痛年患病率达到9.3%。其不但与焦虑抑郁、睡眠障碍等存在共病关系，部分研究发现其可能增加罹患认知功能障碍和心脑血管疾病的风险。当下，偏头痛病人就诊率仅为52.9%，医师正确诊断率仅为 13.8%，且普遍存在预防性治疗不足、镇痛药物使用过度等情况。随着国内外偏头痛相关研究进展，特别是降钙素基因相关肽（calcitonin gene related peptide，CGRP）等新型治疗靶点的发现，偏头痛的
12 2023
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