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乙醛(acetaldehyde),又名醋醛,是一种有机化合物,化学式为CH3CHO,为无色透明液体,溶于水,可混溶于乙醇、乙醚、苯、汽油、甲苯、二甲苯等,主要用作还原剂,杀菌剂和再比色法测定醛时用以制备标准溶液,工业上用于制造多聚乙醛、乙酸、合成橡胶等。
有机合成中,乙醛是二碳试剂、亲电试剂,看作CH3CH(OH)的合成子,具原手性。它与三份的甲醛缩合,生成季戊四醇C(CH2OH)4。 与格氏试剂和有机锂试剂反应生成醇。
Strecker氨基酸合成中,乙醛与氰离子和氨缩合水解后,可合成丙氨酸。 乙醛也可构建杂环环系,如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物。
此外,乙醛可以用来制造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。农药DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛经氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一种安眠药。
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