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生产栀子黄的方法有乙醇溶液提取法、水提取法和乙醇、乙醚浸提法等。仅介绍乙醇溶液提取法如下。
将成熟的栀子果实粉碎,加入CaCO3。用20%乙醇溶液于75℃的温度下浸提4h,中间换两次浸提液,过滤,滤液流经多孔性吸附树脂,以25%乙醇溶液淋洗树脂,再用50%乙醇溶液淋洗树脂并收集该淋洗液,减压浓缩洗液,干燥得成品色素,或者真空薄膜蒸发浓缩,喷雾干燥
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