角豆胶-A33459-食品添加剂-北纳标物网

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Locust bean gum

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角豆胶基本信息

形态	粉末
其他事项	鉴别试验,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂,其最重要的特点是它与琼脂,丹麦琼脂,卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构,
别名	槐豆胶,刺槐豆胶

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