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果胶酶

Pectinase
  • 价格: ¥300
  • 编号:149056
  • 形态:粉末
  • 基质:
  • 货   期:一周
  • CAS号:9032-75-1
  • 品   牌:中国
规格:
  • 100g
基本信息 相关产品
果胶酶基本信息
基质
形态 粉末
用途 纺织,服装,酿造,食品,造纸等行业
其他事项 一般为灰白色粉末,或棕黄色液体,
别名 纤维素酶;果胶酶SS;聚半乳糖醛酸酶
理化性质 般为灰白色粉末,或棕黄色液体,商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶,一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇,另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖,第三种是果胶裂解酶(Pectinlyase;EC4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖,此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC3.2.1.6),β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC3.2.1.32),作用温度40~50℃,最适pH值为3.5~4.0,铁,铜,锌离子有明显抑制作用,溶于水,天然品在高等植物(如柑橘类,苹果,番茄等)和微生物中广泛存在,
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