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| 形态 | 固体 |
| 纯度 | ≥98% |
| 存储条件 | 密封避光保存，2-8℃ |
| 用途 | 实验室科研含量测定 |
| 注意事项 | 本品应在低温干燥保存，特殊产品要在氮气下保存，长时间保存不当含量会有所降低。 |
| 别名 | 蒜素;蒜辣素;二烯丙基二硫;蒜氨素 |
| 理化性质 | 大蒜素（Allicin）是蒜辣素（二烯丙基硫代亚磺酸酯，也称蒜素，Diallyl thiosulfinate，Allicin）等硫代亚磺酸酯类化合物的降解产物，化学式为C6H10S2O。主要成分为二烯丙基二硫醚（diallyl disulfide, DADS）、二烯丙基三硫醚（dially trisulfied, DATS，俗称大蒜新素）。大蒜素以其前体物质—蒜氨酸（Alliin，S-烯丙基半胱氨酸亚砜，S-allylcysteine sulfoxide）为稳定的形式存在于新鲜大蒜中，通过新鲜大蒜经物理破碎后，激活其中的蒜氨酸酶（Allinase），将蒜氨酸分解成大蒜素等硫代亚磺酸脂类含硫化合物。蒜氨酸是大蒜中最原始的含硫化合物，经过蒜酶裂解而产生大蒜辣素。而大蒜辣素性质不稳定，可进一步分解生成较稳定的二烯丙基二硫化物（DADS） 、二烯丙基硫化物( DAS) 、阿霍烯（ajoene）及三硫二丙烯（DATS）。大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%（质量）（10℃），其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。 |
| 关于产品 | 所有GBW、GSB开头的标准物质，均提供“国家标准物质证书”。因产品种类繁多，北纳标物网上架的只是部分产品，详情请咨询在线客服。 |
| 关于技术 | 北纳标物网客服工作日8:30--18:00在线，欢迎随时咨询标准物质价格、标准物质证书、标准物质检测检验等相关信息。 |
| 关于发票 | 北纳标物网可自助申请开具发票，订单金额累计满5000元以上可开具增值税专用发票。 |
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| 关于验收 | 买方收到产品后请立即对标准物质数量、规格型号、包装等进行标准验收。若有问题请在收到货3天内联系客服，未提出任何异议，则视为收讫。 |
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