玫瑰花露水中香气成分如何分析？

<香叶醇>

原标题：气相色谱法分析玫瑰花露水中香气成分及含量变化

摘要 为了评价玫瑰花露水质量，建立气相色谱法测定玫瑰花露水主要香气成分及其含量变化。以二氯甲烷为萃取剂，萃取玫瑰花露中香茅醇、香叶醇和苯乙醇3种主要成分，经涡旋，离心，采用外标法定量。香茅醇、香叶醇和苯乙醇的质量浓度分别在0.48~25.00，0.45~25.50，0.48~26.50 mg／L范围内与其色谱峰面积的线性关系良好，相关系数分别为0.999 2，0.999 2，0.999 0，方法检出限分别为0.50，0.60，0.45μg／g。样品加标回收率为88.7%~97.9%，测定结果的相对标准偏差为1.8%~2.9%(n=6)。采用该方法对云南红河、浙江丽水、江苏徐州、湖北武汉和山东济南5个典型区域不同月份、不同保存方式的玫瑰花露水进行测定，云南红河玫瑰花提取的花露水中，香茅醇、香叶醇和苯乙醇浓度最高，浙江丽水的3种香气成分浓度最低。该方法具有前处理简单，分析测试快速等优点，可为玫瑰花露水的开发利用提供了基础数据。

玫瑰在水蒸馏萃取过程中产生大量的玫瑰水溶液，分离上层漂浮精油后得到的水层部分，简称玫瑰花露，又称纯露、水精油。玫瑰花露水是一种纯天然产品，不掺杂任何香精和防腐剂。玫瑰花露水香气怡人，具有抗过敏、消炎、抗菌等作用，是开发玫瑰系列保健食品、化妆品、清新剂、医用用水等的重要原料，具有很高的开发利用价值。香气是反应玫瑰花露水质量的重要指标，是人们通过嗅觉可感觉到的挥发性物质，香气的成分种类、浓度及化合物之间的相互作用赋予了花露水特有的香味，因此对挥发性成分的研究具有重要意义。

目前国内外玫瑰水挥发性成分的研究方法有热解吸–气相色谱–质谱法、热脱附–气相色谱法、大孔树脂吸附–气相色谱法等。但这些方法对仪器设备均有较高的要求。玫瑰花露水香气成分可采用静态吸附法、二次蒸馏法、溶剂萃取法、固相微萃取等进行富集。溶剂萃取法是目前典型且应用广泛的分析方法，其方法简单，富集效果理想。KURKCUOLU等在研究土耳其地区生产的玫瑰水的挥发性成分时，采用了有机溶剂萃取法和固相萃取法对样品进行前处理。

玫瑰花香气除了由本身遗传性质决定外，很大程度上受环境、气候和花期等因素的影响。玫瑰主体香气成分大致相同，但在含量上相差较大。不同产地的玫瑰在不同的经纬度下的光照、温度不同，香气成分和相对含量不同；同一产地的玫瑰在不同花期，香气成分和相对含量也不同。由此获得的玫瑰花露水的香气主要成分在含量上相差很大。近年来，玫瑰花露水在化妆品及食品行业的应用已日益