防腐小妙招你知道吗？

食品防腐剂，顾名思义就是防止食品腐烂或者延长保质期的添加剂或者物质。防腐剂的发明就是用来防止食物败坏。食物防腐从来也不是个新鲜食物，在很久很久以前，醋、盐就是最简单的食物防腐剂。工业革命后，人类食物加工能力提升，对食物的需求更多，需要远距离运输，因此就发明防腐剂了！目前防腐大致可以分为三种方法：天然防腐、化学防腐、物理防腐。

1.天然防腐剂

如上面所说的食盐、食醋、糖、蜂蜜等，这些就属于天然防腐剂。特别提示，真正的天然蜂蜜，由于水分含量低，很少有细菌或微生物在这种情况下存活，而且蜂蜜自带过氧化氢，这也是常见的抗菌活性成分，因此蜂蜜简直就是自然界的木乃伊。

2.化学防腐剂

常见类型有二氧化硫、山梨酸和苯甲酸等。二氧化硫加在凉果、香肠里，可以抑制酵母菌和细菌生长。山梨酸会加在芝士或者酒里，而苯甲酸可能会加在汽水和茄汁里。但总体来说，市面上90%包装的食物都会有防腐剂，因为从生产到上货架再被你买回家，这可能要过很长的时间，为了食物不被腐坏，就需要添加防腐剂啦！

4.物理防腐

脱水干燥法：干海带、干香菇等；

增加渗透压：水果罐头啦，金枪鱼罐头等；

低温保存法：把东西放在冰箱冷藏；

看到这里相信大家对防腐剂有了一定的了解，在平时生活中购买一些食品中大家可以查看包装袋上的防腐成分，看看是否符合《食品添加剂使用卫生标准》。可能大家还会有一些疑问，在食品中添加防腐剂对身体有害吗？接下来我们就一起看看防腐剂是否“有毒”。

防腐剂有毒吗？

不谈剂量谈药性，你是流氓吗？！一句话，在规定的使用标准下是没有危害的。之前出现食品安全事故，归根到底是食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，或者没有按规定使用食品添加剂而出事，不是直接由防腐剂这个东西引起的。根据我国规定，所有防腐剂都是在《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，不能超标使用。而且防腐剂也不便宜啊，商家不是傻子，也是得考虑成本问题。另外，有时候没有防腐剂的食物更危险，如果没有它们，那么食物就很容易微生物超标，恰好你吃下后，是很有机会拉肚子呕吐啦，甚至是食物中毒…

如何避免摄入过多防腐剂？

虽然正常情况下，平时摄入量是不会对人体造成危害，但是嘛，大家肯定都是想能少吃就少吃。以下就有几个小tips，能让你稍微摄入得少一点。保持均衡饮食，不要特别专吃某一类食物，这样很容易造成某一类防腐剂摄入稍微过多…

本品不含任何防腐剂，这是真的吗？

有些商家捉住了小伙伴“无添加剂就是好”的心理，在包装上大肆宣扬没有防腐剂，但要注意哦。如果你购买的是罐头类，当然是没有添加剂啦！因为人家早已用物理方法帮食物保鲜啦，不需要再额外添加防腐剂，你以为添加剂不用钱呢。

牛奶里面有防腐剂吗？

很多小伙伴都喜欢喝牛奶，但有没发现，为什么有些常温奶可以放这么久呢？难道是放了添加剂？其实牛奶的杀菌方法就是消毒，常温奶主要采用了超高温瞬时消毒法，在 135～150℃ 的超高温下，短暂停留 2～3 秒能瞬间杀死牛奶大部分细菌，保存6-9个月都没有问题。这是杀菌之后的结果，并不是说牛奶加了防腐剂，两个是完全不同的概念。

最后送上几个减少防腐剂摄入小建议：尽量吃新鲜的蔬菜、肉、水果等；向可靠的店铺买东西；购买食物时认真仔细看上面的标签，确定有没有含有一些你会过敏的防腐剂。

今天的防腐小知识你学会了吗？