麦芽糖醇及它的生活用途

麦芽糖醇是一种重要的食品添加剂和功能性甜味剂，因其具有独特的生理功能和防龋齿作用，是糖尿病患者的专用食品的甜味剂，对糖尿病患者起着营养剂和辅助治疗的作用。目前，麦芽糖醇已被列入美国药典，其在医药上的用途正不断被开发。因国内麦芽糖醇的应用刚刚起步，麦芽糖醇作为食品添加剂，我国已将其列入GB2760标准， 允许在雪糕、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用。制药行业的应用尚为空白， 也未列入药典。麦芽糖醇的发展潜力巨大，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，对含麦芽糖醇的食品、化妆品和卫生用品的消费将逐步扩大，麦芽糖醇的销售量将会增加，我国麦芽糖醇市场将呈增长趋势。

它的主要用途：

1.化妆品

由于麦芽糖醇具有良好的吸湿性、保湿性，可作为化妆品的某种成分，用作湿润调节剂；

2.化学工业

麦芽糖醇对酸、热稳定，在化学工业中，可作为合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等；

3.医药工业

人体对麦芽糖醇的吸收率较低，被吸收的麦芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，进入各自的代谢途径中，人体摄入麦芽糖醇后血糖水平和血液胰岛素水平增加幅度很小，此外还能促进钙的吸收，因此可作成药用饮料等产品，专用于糖尿病、肝病、心血管病、动脉硬化、高血压、肥胖病以及骨质疏松症患者；

4.食品工业

（1）用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂，可抑制体内脂肪积蓄， 防止肥胖；

（2）用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等，可促进人体对钙的吸收， 并可预防龋齿及老年疏松症；

（3）麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中，可延长货架期。