不合格食品近八成检出农兽药残留问题

日前，重庆市市场监督管理局通报，近期该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品等24类食品1221批次样品，其中不合格样品14批次。

不合格样品中近八成检出农兽药残留问题

不合格样品中，有11批次样品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的八成。

其中，有7批次样品检出农药残留超标，分别为：重庆市九龙坡区渝洲交易城C农贸市场车货附4号摊位邓永应销售的本地韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；云阳县景商华联商贸有限公司销售的芹菜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区杨渡村138号九龙坡蔬菜批发市场PA46号彭仕元销售的叶芹菜检出克百威不符合食品安全国家标准规定；重庆福万佳商贸有限公司福田二分店销售的韭菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；开州区曾明副食店销售的香蕉检出吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司北碚区同华路分公司销售的豇豆检出甲基异柳磷和克百威不符合食品安全国家标准规定；永川区张仲文水果经营部销售的沃柑检出丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。

根据《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg；芹菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02mg/kg；香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg；豇豆中甲基异柳磷的临时最大残留限量为0.01mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg；沃柑中丙溴磷的最大残留限量为0.2mg/kg。

有1批次样品检出兽药残留超标，为：黔江区龚头食品经营部销售的丁桂鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，该类药物在动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，产蛋鸡中禁用。

还有3批次样品检出禁用药物，分别为：重庆永辉超市有限公司南坪东路分公司销售的鲜鸡蛋、中百仓储超市有限公司重庆分公司青龙路店销售的黑鱼检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区石角镇街道石正秀销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

1批次样品检出金属镉超标

不合格样品中，有1批次样品检出金属镉超标，为：重庆市涪陵区同乐乡同乐村3组盛行伟销售的茄子。

镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg。

1批次肉制品检出微生物污染问题

不合格样品中，有1批次肉制品检出微生物污染问题，为：重庆百货大楼股份有限公司铜梁商场销售的、重庆市正沣食品有限公司标称生产的铜梁凤爪卤香味（辐照食品）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。

除上述产品外，还有1批次样品检出食品添加剂问题，为：江北区隆泰食品经营部销售的、重庆市味当佳食品有限公司标称生产的香菇豆干（麻辣味）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。