担心淀粉含量高？不知道怎么检测？支链淀粉标准物质快快带回家！

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。支链淀粉是淀粉中的主要组分,为有分支的多聚物,在淀粉中含量为80%,不溶于水，在黏性淀粉如糯米中，含支链淀粉较多。

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2.理化性质

为组成天然淀粉的两种主要高分子碳水化合物(支链淀粉和直链淀粉)之一。支链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于直链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。它存在于几乎所有源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，约为淀粉的75％～80％。一些黏性的糯米、黏玉米中，则几乎全部为支链淀粉。

3.样品制备

本标准物质采用分析纯试剂支链淀粉(9037-22-3)为原料，采用重结晶、制备液相分离提纯精制，通过对初步理化性质、有效成分含星分析确定后，进行干燥分装。

4.溯源性及定值方法

通过方法研究确认，在对水分、灰分、溶剂残留及其他杂质含量进行确认后采用质量平衡法进行定值。通过使用满足计量学特性要求的测星方法和计量器具，保证量值的溯源性。

5.包装、存储及使用

包装:本标准物质采用瓶包装规格5g携带或运输时应有防碎裂保护。

储存及使用:阴凉密闭和避光条件下保存。使用前将样品放在称星瓶内放在硅胶干燥器内干燥3个小时后立即取用称量，使用时注意避光。

北纳生物旗下标准物质研制机构——伟业计量

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