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研究发现，饮用牛奶较多的人大脑中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。 从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例较为合适，它还含有促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。 研究显示，与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品（500g牛奶）的人心血管死亡风险下降了23%。每天喝全脂酸奶的人，患抑郁症风险可降低1/3。
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